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鼻塞流鼻水?耳鼻喉科名醫抗過敏湯效果是乳酸菌10倍

季節的變換,或是空氣,甚至是家中未能確實清洗的寢具等,都是過敏兒的天敵,一個不小心就容易打噴嚏一整天,嚴重影響生活品質…而想要避免這些問題,敏感族群們除了平常就要做好清潔、外出時記得最好防護措施以外,其實透過簡單的飲食來幫助對抗過敏也是一大妙招,不但能享受美味又健康的餐點,又能讓我們少受過敏之苦。

日本耳鼻喉科名醫推薦了一道簡單的湯品,幫助調整免疫系統,有助於抑制過敏癥狀,而其中的關鍵抑制過敏食材,你家廚房就有!

新研究發現:「黑醋」有助於對抗過敏

日本生活類型節目邀請到日本JCHO東京新宿醫療中心耳鼻喉科診療部長、耳鼻喉科專業醫師石井正則進行解說,石井正則表示,不少人受到過敏問題所苦,尤其是日本每年花粉症盛行的季節,讓許多過敏患者紛紛求診。

而其實花粉症等過敏問題,是可能透過飲食來幫助改善的,石井正則推薦了一道加入山藥、黑醋等食材的「黑醋味噌湯」。

石井正則指出,黑醋對花粉症可能具有療效,是從去年2019年才剛發現的最新研究,研究發現黑醋或是義大利香醋中含有醋酸菌,能幫助抑制體內過剩的過敏反應,幫助調整免疫系統平衡,有助於抑制花粉症等過敏癥狀。不過也因此,其他的醋種由於不含醋酸菌,所以並無效果,還是得使用黑醋或是香醋來製作。

日本知名食品業者研究中心醋酸菌研究博士吉岡智史也指出,所謂的醋酸菌,是將酒精發酵為醋所必須的一種菌,而過去研究發現雖然乳酸菌也可能有助於改善過敏,但醋酸菌的改善效果可能高達乳酸菌的10倍之多,被認為可能較為有效抑制過敏帶來的鼻塞,甚至可能降低打噴嚏的次數。

吉岡智史更強調,由於醋酸菌是來自於食物,不過量就沒有副作用,而且在持續食用4周後,可能對過敏體質有正面幫助,經實驗發現,能幫助過敏體質的人遇到日常生活中的灰塵等過敏原時,不像過去那麼敏感,流鼻水、過敏性皮膚炎等不適也能得到改善。

同時這道湯品還會加入山藥,石井正則指出,山藥具有保護鼻黏膜、喉嚨黏膜的成分,有助於抑制過敏癥狀。日本農學博士五明紀春也曾在著作中指出,味噌含有豐富的酵素以及乳酸菌,這些成分可能具有改善花粉症等過敏癥狀的效果。

簡單自製美味山藥味噌湯幫助對抗過敏

材料(份量依需求適量)

山藥適量。

海苔適量。

黑醋適量。

高湯適量。

味噌適量。

做法

起鍋熱高湯,加入黑醋煮3分鐘,如此能幫助抑制醋的酸味。

再加入預先磨成泥的山藥,最後再溶入味噌、撒上海苔即可享用。

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另外,可能有些人並不喜歡吃醋,不過日本昭和大學前客座教授、醫學博士中山貞男建議,想要靠吃醋來獲得健康上的幫助,每天大約只要吃15ml就可能有效,用量其實並不多,加入湯品或其他料理之中都相當推薦。

編輯:

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